裕軒食品

FUNN荔枝風味蒟蒻凍粉80g

$45

FUN布丁底部焦糖粉75g(盈發)

$30

FUN雞蛋口味布丁粉75g(盈發)

$30

珍珠奶茶布丁粉100g

$32

超鑽果凍粉 1kg#FJ005

$360

金級果凍粉1kg(永詮)

$485

伊那寒天PK-10(奶酪、蒟蒻果凍用)500g

$1,850

伊那寒天C-64P(慕斯凝固凝膠粉)1kg

$2,760

伊那寒天PG-19(超強果凍粉)1kg

$2,150

伊那寒天牛軋糖定型專用粉1kg

$3,450

伊那寒天超寒天(慕斯凝固膠粉)500g

$1,250

伊那寒天不易塌(鮮奶油定型膠粉)1kg

$1,315

仙草凍粉80g-盈發

$48

蒟蒻果凍粉12倍300g(惠昇)

$95

晶亮果凍粉100g-盈發

$110

鮮乳酪粉300g/包(惠昇)

$80

烤布蕾粉 200g

$95

杏仁豆腐100g(三得冠)

$50

冰心麻糬粉90g(永詮)

$50

檸檬風味愛玉凍粉80g

$45

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伊那寒天C-64P(慕斯凝固凝膠粉)1kg

使用量：遇酸加20%(對吉利丁) 以C-64P為吉利丁的1.1-1.2倍。以1.2g的C-64P代替10g的吉利丁片。不出水、不易老化，冷藏販售不縮水冷凍庫存管理不變形，適合大量生產。

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數量

伊那寒天超寒天(慕斯凝固膠粉)500g

✻使用量：使用比率：1.5~2% 配方總重量1公斤，添加15~20公克。 ✻替代量：超寒天1.2g~1.5g：吉利丁1g。塑形佳，產品冷藏過後，就算大熱天也不會塌陷變形，化口性好、口感軟嫩滑順、組織細膩，也可冷凍庫存。

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數量

伊那寒天不易塌(鮮奶油定型膠粉)1kg

✻使用量：對動物性鮮奶油0.5%添加。提高鮮奶油乳化效果、提升鮮奶油保形性與提升保水性、不易塌與鮮奶油一同打發，使用簡單。使用於卡士達餡口感滑潤細膩，品嘗後沒有粉粉的感覺，Q感極佳不黏口，冷藏後表面不易老化。

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