【製作方法-烤布蕾】
1.將400毫升鮮奶及400毫升鮮奶油一起倒入鍋中煮開。
2.轉小火後,慢慢加入100公克烤布蕾粉同時攪拌均勻沸騰。
3.熄火後倒入模具內冷卻1小時(不必冷藏)。
4.並在表層上均勻灑上少許二號砂糖再以噴燈火烤使砂糖略焦化即可成為美味烤布蕾。
【製作方法-法式布丁】
1.將800毫升鮮奶倒入鍋中煮開。
2.轉小火後,慢慢加入100公克烤布蕾粉同時攪拌均勻沸騰。
3.熄火後倒入容器中,放入冰箱冷藏。
4.食用時,將布丁從模具中倒出,可依個人喜好淋上不同風味糖漿即可。
砂糖、奶粉、鹿角菜膠、玉米糖膠、刺槐豆膠、香料、偏磷酸鉀、偏磷酸鈉、食用色素黃色4、5號
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