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高級純白牛奶片1kg(金鷹)
$220
高級檸檬風味片1kg(金鷹)
$220
高級草莓風味片1kg(金鷹)
$220
梵豪登代可可脂苦甜深黑磚MA1KG
$265
(正)特級深黑苦甜巧克力風味片500g
$190
梵豪登苦甜巧克力風味水滴MA 1KG
$280
梵豪登頂級深黑苦甜代可可脂巧克力鈕扣MA1K
$290
(正)特級深黑苦甜巧克力風味-鈕釦500g
$190
(正)深黑苦甜巧克力風味-水滴500g
$190
(正)特級深黑苦甜巧克力片500g(不含蔗糖)
$205
康妮斯苦甜巧克力風味磚300g(蛋奶素)
$85
巧克力漿(福汎)680g
$105
(正)特級白巧克力風味-鈕釦500g
$170
(正)70%深黑巧克力(鈕扣型)500g
$360
米歇爾柯茲卡亞碧72%黑巧克力珠3kg
$3,970
歐可亞70%黑巧克力1kg(鈕扣狀)
$850
醇品72% 1kg委內瑞拉純苦甜調溫巧克力
$1,055
醇品66% 1kg墨西哥純苦甜調溫巧克力(鈕扣狀)
$1,060
醇品75% 1kg坦尚尼亞純苦甜調溫巧克力
$1,055
嘉麗寶100%純苦巧克力鈕扣2.5kg
$2,740
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1kg
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高級純白牛奶片1kg(金鷹)
可與軟質系列之巧克力混合,調整軟硬度 融點低流動性佳,口味清爽、化口性特佳,風味獨特
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1kg
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高級檸檬風味片1kg(金鷹)
迷人的檸檬清香與巧克力濃郁口感的雙重絕配 可以提升口感,增添風味
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1kg
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高級草莓風味片1kg(金鷹)
微苦的巧克力在搭配酸甜的草莓,口感非常豐富有層次。
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1kg
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梵豪登代可可脂苦甜深黑磚MA1KG
瑞士百樂嘉利寶旗下品牌絲博及思高將合併並重新命名為:梵豪登 口感醇滑,可可風味濃郁,有良好的操作性、流動性和亮度,操作簡單應用自如
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500g
數量
(正)特級深黑苦甜巧克力風味片500g
特級巧克力可用於刮花、雕花、灌模成型、蛋糕圍邊慕斯系列、混合入蛋糕體產品內,提昇口感、增添風味。 也可與高級巧克力混合使用,調製可塑性巧克力、鏡面巧克力等。
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1kg
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梵豪登苦甜巧克力風味水滴MA 1KG
顆粒均勻,高溫烘焙後不易變形,且持續保留可可濃香,可廣泛應用於各式產品
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1kg
數量
梵豪登頂級深黑苦甜代可可脂巧克力鈕扣MA1K
色澤較一般巧克力更為深黑,做出的產品容易凸顯質感,熔點低,重覆加熱使用不變稠,不結粒,化口性佳
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500g
數量
(正)特級深黑苦甜巧克力風味-鈕釦500g
特級巧克力可用於刮花、雕花、灌模成型、蛋糕圍邊慕斯系列、混合入蛋糕體產品內,提昇口感、增添風味。 也可與高級巧克力混合使用,調製可塑性巧克力、鏡面巧克力等。
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500g
數量
(正)深黑苦甜巧克力風味-水滴500g
水滴巧克力並非適合所有高溫烘焙,水滴巧克力是有較差的流動性 因而耐烘焙高溫,如果是隔水加熱或是用微波爐等還是會融化喔,一般都建議用烤箱操作。
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500g
數量
(正)特級深黑苦甜巧克力片500g(不含蔗糖)
特級巧克力可用於刮花、雕花、灌模成型、蛋糕圍邊慕斯系列、混合入蛋糕體產品內,提昇口感、增添風味。 也可與高級巧克力混合使用,調製可塑性巧克力、鏡面巧克力等。
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300g
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康妮斯苦甜巧克力風味磚300g(蛋奶素)
又稱巧克力大板,無需調溫,切碎融化即可使用 操作性優良,凝固後裹衣均勻,節省原料,口感酥脆。
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680g
數量
巧克力漿(福汎)680g
香濃的福汎巧克力糖漿,流線型瓶裝,方便糖漿擠壓使用。
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500g
數量
(正)特級白巧克力風味-鈕釦500g
特級巧克力可用於刮花、雕花、灌模成型、蛋糕圍邊慕斯系列、混合入蛋糕體產品內,提昇口感、增添風味。 也可與高級巧克力混合使用,調製可塑性巧克力、鏡面巧克力等。
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500g
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(正)70%深黑巧克力(鈕扣型)500g
調溫可安定巧克力的結晶成分,使外表呈現光滑如鏡面效果,未經調溫仍可用於製作甘納許。
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3kg
數量
米歇爾柯茲卡亞碧72%黑巧克力珠3kg
採用最高品質的天然原料,不使用大豆卵磷脂以降低過敏原。 •具有紅色莓果與薑餅的風味。 •融合甘草、粉紅胡椒與微苦可可的味道。 •尾韻帶有蜜漬水果與柑橘的風味。
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1kg
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歐可亞70%黑巧克力1kg(鈕扣狀)
強烈、純粹的可可發酵風味 伴著一抹微酸質調以及苦和酸的完美平衡。
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1kg
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醇品72% 1kg委內瑞拉純苦甜調溫巧克力
嬌貴的Criollo與風味多變的Trinitario可可品種巧妙調和成鮮明的個性對比。
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1kg
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醇品66% 1kg墨西哥純苦甜調溫巧克力(鈕扣狀)
可可豆發酵與日曬過程,不過份的酸與苦,苦味底下隱隱透著甘草味。
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1kg
數量
醇品75% 1kg坦尚尼亞純苦甜調溫巧克力
坦尚尼亞位處東非,境內神聖吉力馬札羅火山與臨印度洋熱帶島嶼共存 體現於可可風味上,是劇烈的果香與香料辛香不斷湧出,夾帶微酸質調。
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2.5kg
數量
嘉麗寶100%純苦巧克力鈕扣2.5kg
源自1911年比利時,世界知名頂級巧克力大廠。 成果自然無比精細、入口即溶,超高水準的品質與口味,深受各師傅的青睞。
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