1.將蝦仁去腸洗淨後,先川燙過水,備用。
2.煮一鍋滾水,加入雞精塊,待再滾時,即為高湯。
3.續加入菠菜泥攪散,將蝦仁及吻仔魚也加入,稍拌煮後,再加少許鹽。
4.最後將太白粉加少許水攪勻,倒入鍋中勾薄芡,並一邊攪勻鍋中湯料,大滾後,即可起鍋盛碗。此海鮮羹所用之材料,可依個人喜愛更換,如:干貝、蚌殼肉、魚板…等。
馬鈴薯澱粉
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