SHARE
西式點心
➡︎ 薑餅屋_故事由來：
17世紀，德國紐倫堡以製作出薑餅非常美味而聞名，
而薑餅也逐漸在歐洲各地發展出許多形狀，
並加上糖霜、水果等裝飾，讓薑餅的味道更豐富。
步驟
- 烤箱預熱：上火170 °C / 下火160 °C
- 製作薑餅麵團：奶油加砂糖打軟拌勻，分次加入打散的雞蛋+蜂蜜（吸收後再加下一次，至少分3次加入），加入過篩的低粉+薑母粉低速攪拌至成糰無乾粉即可，麵糰放入烘焙紙中平均桿至厚薄度0.4～0.5mm，冰入冷凍至麵糰變硬（約10分鐘），裁切薑餅屋形狀、放上烤盤。
- 進爐烘烤：進爐烘烤約25～30分後，出爐放涼。
- 製作玻璃窗：愛素糖直火（中小火）加熱至170度，快速將糖液填入放涼的薑餅中，冷卻硬化後即成透明窗戶。
- 製作蛋白糖霜：飲用水加蛋白粉以打蛋器快速攪拌至呈白色泡沫狀，分次加入糖粉攪拌均勻即可（依糖霜軟硬度調整糖粉用量）。
- 組合房屋：薑餅上以糖霜擠製喜歡的線條+圖騰，待糖霜硬化不易變形後就可組裝，以糖霜為黏著劑將薑餅屋組起，撒上防潮糖粉裝飾落雪，放上捏製成形的翻糖裝飾物即完成。
GOOGLE
LINE