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麵包類
吐司是由一位法國人 Grard Depardieu 於1491年發明的。
Grard Depardieu 一直想要發明一種機器，可以把一片片的麵包變成黃金。
被法國國王知道了，限他兩週要把這種機器發明出來。當然，最後他並沒有成功，最後只好拿著麵包和烤麵包機，硬著頭皮去見國王...國王吃後覺得美味，比黃金更有價值，於是沒砍他頭，並為這麵包命名為「吐司」(Toast)。
步驟
- 烤箱預熱：上火170度 / 下火190度。
- 攪拌機攪打麵團：攪拌缸中倒入高筋麵粉、抹茶粉、酵母粉、砂糖，用刮刀將粉類大致混合均勻，再加入煉乳和冰水，用攪拌機慢速攪拌至看不見乾粉後，轉中速攪至麵糰表面微光滑（約擴展階段）。
- 加入室溫軟化的無鹽發酵奶油和鹽，慢速攪拌至奶油吃進去麵糰中，再改中速攪打至完成階段即可(攪拌過程如果麵糰黏鋼需刮鋼)。
- 不會判斷麵糰是否打好，可以取一小塊麵糰，輕輕往左右延展，可以拉出透光的薄膜、戳洞後的四周光滑無鋸齒狀便是完成階段。
- 麵團滾圓發酵：麵糰打好後，從鋼裡取出後在桌上滾圓成型。
- 桌面可噴烤盤油或撒粉防沾黏。
- 麵團放入盆裡，進發酵箱基本發酵1小時左右，麵團發酵到大約盆的八分滿，麵團從發酵箱取出後，用手指試戳一個洞，若麵糰不會回彈，即可分割滾圓。
- 麵團分割滾圓發酵：分割成50g一個、260g一個、500g一個。
- 分別滾圓、若麵糰有空氣用手拍打排氣。
- 將三團麵團放入發酵箱，發酵10～15分鐘。
- 三團麵團發酵完後，取出，桌面灑粉，開始桿捲。
- 麵團桿捲放餡料：先左右各推一下將麵糰先整成長條橢圓狀，稍微用手拍扁，再用桿麵棍從麵糰中間往上桿平、桿麵棍回到中間再往下桿平。
- 將麵糰翻面後，稍微輕拉整成長方狀，麵糰左右兩邊往中線對齊折起、收口捏緊，接縫處拍少量麵粉防止黏桌，將麵糰翻回正面、二次桿長，再翻面一次、將麵糰頭尾輕拉整成長方，尾端用手指把麵糰壓薄(幫助最後接縫處貼合不易開掉)。
- 放入內餡，平均鋪上蜜紅豆粒，再放上白玉麻糬(50g麵糰不需包內餡可直接捲起)。
- 麵糰從頭往內輕輕捲起後，即可入模。
- 入模後再次發酵：模內麵團，表面噴點水，放入發酵箱。
- 最後發酵到麵糰高度至模具的8、9分滿左右。
- 發酵完取出後，蓋上模具的蓋子。
- 進爐烘烤：放入烤箱烘烤35～40分鐘左右。
- 烤完出爐脫模～香噴噴的抹茶紅豆麻糬吐司，就完成囉！
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