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餅乾類
【 裕軒食品⎪LYON’S烘焙美學 】
【OREO｜棉花糖曲奇 】OREO MARSHMALLOW COOKIES
步驟
- 烤箱預熱：上火180度 / 下火170。
- 先預備一顆雞蛋，將蛋打散成蛋液備用，烘烤碎核桃備用。
- 首先將無鹽發酵奶油打軟，加入砂糖和鹽、黑糖，先用壓拌法攪拌防止粉末噴飛，再用攪拌機稍微打發到泛白，加入蛋液，分三次邊攪拌邊加入，攪拌到蛋液吸收進去，攪勻後，加入過篩的中筋麵粉、可可粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌法將麵團攪勻到，剩一些乾粉就需停止攪拌。
- 加入巧克力水滴、碎核桃，戴手套直接攪拌到看不到任何乾粉。
- 用保鮮膜封好，冷藏靜置10分鐘。
- 靜置完後，分團包裹棉花糖，每團大約70-75g左右，秤好後，揉圓成團，壓扁，放入棉花糖。
- 下火170度，上火180度，烘烤13-15分鐘。
- 出爐後，插入OREO餅乾，OREO棉花糖曲奇，就完成囉！
- （棉花糖曲奇，不限制一定要用OREO餅乾，如果你想加入其他餅乾，也是可以的喔！）
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