SHARE
蛋糕類
磅蛋糕的歷史可追溯至18世紀的英國！
當時食譜傳承講究簡單易懂，磅蛋糕正是以此而聞名。
磅蛋糕的英文名稱為「Pound cake」，取自於其等量的配方，每種主要材料各一磅而得名！
步驟
- 先預爐：烤箱預熱上下火170度。
- 前置作業：先將醃漬的橘子皮和橘子丁，加入香橙干邑甜酒，攪拌均勻。將柳橙切片，預備最後裝飾用，預備一顆全蛋和一顆純蛋黃的配搭比例，大約120g，預備無鹽發酵奶油，先在室溫軟化，在模具內刷上一層薄薄的奶油。
- 製作麵糊：(每個攪拌步驟，都需要邊攪拌，邊刮剛)，將室溫軟化的無鹽發酵奶油和過篩糖粉，攪拌均勻後，再用攪拌機中速攪打到蓬鬆泛白，如奶油霜質地，將蛋液分兩次加入，已中速攪打到完全乳化，過篩中筋麵粉 和 泡打粉，已切拌法攪勻，攪勻到看不見乾粉後，將醃漬的橘子果料拌入。
- 倒入模具：將麵糊整入磅蛋糕模具內（因麵糊較稠，需要花點時間整形），整好後，在中間畫一條線，幫助裂口。
- 進爐烘烤：進烤箱後，設定35-40分鐘。( 烤完後，可使用探針或竹籤，觀察蛋糕內部是否有烤熟，如果還沒，就需要再回烤 )
- 放涼脫模、裝飾：出爐後直接脫模，用鏡面果膠做第一層的裝飾，將香橙切片裝飾在蛋糕上，再香橙切片上再塗一層鏡面果膠讓它有漂亮的光澤，最後再點綴幾片薄荷葉就完成囉！
模具尺寸：181 x 91 x 77 mm
GOOGLE
LINE