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西式點心
情人節要到了，為了傳達給對方的愛與感恩
我選擇了自己手做特別的巧克力禮物
這不僅是對她的驚喜，更是情侶之間最真摯的心意
製作過程非常簡單，就算是沒有經驗的烘焙新手也能一步步照著完成
我們稍微加了一點巧思，在巧克力中加入核桃仁
讓傳統的生巧克力增添了新口感
步驟
- 黑巧克力切碎倒入盆中備用。
- 核桃仁切碎倒入黑巧克力盆中備用。
- 準備新的一鍋與瓦斯爐，把動物鮮奶油與無鹽奶油共同倒入鍋中。
- 以小火加熱，讓奶油融化
- 煮至奶油小滾沸騰，倒入巧克力與核桃仁盆中，攪拌一下使奶油與巧克力融合。（溫度約落在55-60度，使巧克力與奶油產生乳化反應）
- 趁熱將奶油巧克力漿倒入準備好的模具中（模具上使用烘焙紙）。
- 模具進冷藏三小時後取出。
- 準備切割，依照您想要的大小切割，（注意：刀子用熱水燙過，每切完一刀後都要記得擦刀）。
- 依照想要的可可粉厚度，利用小篩網去灑出均勻的可可粉。
- 最後以食用金箔點綴就完成囉。
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