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西式點心
鮮美的草莓和濃郁的乳酪，佐以精美的玫瑰花瓣，
搭配選用現成塔皮，令人垂涎的甜點就誕生了。
家中也能輕鬆製作出完美的乳酪玫瑰塔
步驟
- ▶︎製作內餡
- 奶油乳酪140g與細砂糖50g，隔溫水用刮刀壓拌至順滑，加入優格80g，以手持攪拌機攪打至順滑。
- 準備一盆水，內餡漿加入草莓果泥120g隔水加熱至50℃。
- 吉利丁片8g用冷水泡軟(約1分鐘)，取出將水擠掉，放入內餡漿並且拌至吉利丁融化後，倒入量杯分次倒入每個塔皮中。
- 倒好內餡漿的乳酪塔放入冷藏冰兩個小時待用。
- ▶︎製作打發奶油
- 準備一盆冰水，準備另一盆乾淨鍋子隔水加冷，倒入動物鮮奶油100g、砂糖10g。
- 以手持攪拌器將混合後的奶油高速打至出現紋路，並且能在攪拌頭上保持尖角。
- 將打發鮮奶油倒入擠花袋中，擠花嘴可依照自己想要的設計來選擇。❖此次使用的是圓形花嘴、齒狀花嘴等❖
- 將冷藏好的乳酪塔取出，控制擠花袋與力道，將造型奶油擠到塔皮之上，同時配合水果顆粒、百里香、糖粉、紫薯粉等裝飾。
- 這樣美美的乳酪塔就完成啦！
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